ＳＢＳ学苑浜松校　- 料理コース -

＜レシピ解説＞＜一部実習＞＜実食＞
『華市』で中華料理の奥義を学ぶ

中国各地で研修した名菜から、簡単レシピまでのしっかりとした基本とコツを中心に丁寧に解りやすく教えます。薬膳調理指導員ならではの季節に合わせた素材選びから下処理までなど、いままで気が付かなかった発見がきっとあるはずです。今期は、かんたん、ひと工夫で美味しいチャイニーズ、中国料理のおかず、作るのが楽しいヘルシーチャイナというテーマでお送りします。
4/2　かんたん、ひと工夫で美味しいチャイニーズ
5/7　中国料理のおかず
6/4　作るのが楽しいヘルシーチャイナ

講　師／山下真理夫(有限会社華市代表取締役)

受講日／	第1水曜日＜昼の部＞　11:30～13:30 ＜夜の部＞　19:00～21:00
受講料／	＜昼の部＞　12,600円(3ヵ月･3回、材料代込み) ＜夜の部＞　15,750円(3ヵ月･3回、材料代込み)

会　場／華市(浜松市西区湖東町)

＜薬膳講義＞＜実食＞
『栄養薬膳名店』鳳凰で学ぶ薬膳の入門

“健康と美しさは日々の食事から作られる”中国伝統医学の理論を基に、季節に合った薬膳養生法を紹介します。毎回、料理解説と共に、薬膳コースをお召し上がりいただき、季節の薬膳茶も学びます。薬膳アドバイザーをめざす方の入門コースとしておすすめです。
4/2　薬膳ってなんですか？(春の食養生)
5/7　食材のもつ熱寒の性質(梅雨を快適に過ごす食養生)
6/4　体と自然界の五行理論(健康美容食、お粥について学ぶ)
7/2　五臓六腑・体の中から食養生(夏を気持ちよく過ごす食養生)
8/6　生命の力・気・血・津液(すぐに役立つ焼薬膳茶)
9/3　陰陽のバランス(夏バテ回復の食養生)

講　師／岡部　悟(浜松名鉄ホテル「鳳凰」料理長)
受講日／第1水曜日　18:30～21:00
受講料／25,200円(6ヵ月･6回、薬膳コース料理代込み)
テキスト代／1,200円
会　場／浜松名鉄ホテル(浜松市中区板屋町) 14F花の間

＜レシピ解説＞＜一部実習＞＜実食＞
日本料理寿し半「藍路」
人気店秘密のレシピ　ゆかいで楽しい料理教室

今人気のお店「日本料理寿し半藍路」包丁人高林秀幸氏より《秘密のレシピ》を楽しくゆかいに学びましょう。いろいろなお料理をわかりやすく基礎からレッスンします。気がつけば、料理をつくる事が楽しくなる♪そんな“楽しくゆかいな料理教室”です。実習終了後は、毎回すし懐石のコース料理(ＳＢＳ学苑特別メニュー)をお召し上がりいただきます。※プロの方はご遠慮下さい。

講　師／高林秀幸(日本料理寿し半藍路　代表)
受講日／第2月曜日　11:00～14:00
受講料／14,700円(2ヵ月･2回、材料代込み)
会　場／日本料理寿し半藍路(浜松市東区半田町)

＜レシピ解説＞＜一部実習＞＜実食＞
～トラットリア「ジージョ」で学ぶイタリアンの基礎～
楽しくイタリア料理

気軽にできるイタリアンでも、プロの味はひと味もふた味も違います。すべてに通じるイタリアンの基本からお教えします。旬の素材を活かし、コツを活かし、あなたの食卓を「ジージョ」の味にしてみましょう。実習終了後は、毎回楽しくランチをお召し上がりいただきます。※プロの方はご遠慮下さい。
4/15　ブロード(あさりのだし)の取り方、トマトソース、
　デザートとパスタ料理(Primo piatto)
5/20　前菜(Anti pasto)とパスタ料理(Primo piatto)
6/17　メイン料理とパスタ料理(Primo piatto)

講　師／太箸匡伸(トラットリア　ジージョ　オーナーシェフ)
受講日／第3火曜日　11:30～13:30
受講料／12,600円(3ヵ月･3回、材料代込み)
会　場／トラットリア　ジージョ(浜松市中区高丘北)

＜レシピ解説＞＜一部実習＞＜実食＞
シェ･モリヤのフランス厨房

話題のフランス厨房｢シェ･モリヤ｣での料理教室です。こころもからだもやさしくなる｢シェ･モリヤ｣のフレンチをみんなで楽しく作りましょう。後半の時間はコース料理を楽しみます。※プロの方はご遠慮下さい。
＜コース内容＞
･究極のトマトのムース　　　･前菜
･メイン料理(実習した料理)　･パン
･デザート　　　　　　　　　　　　･コーヒー

講　師／守屋金男(フランス厨房｢シェ･モリヤ｣オーナーシェフ)
受講日／第3水曜日　18:30～20:30
受講料／37,800円(6ヵ月･6回、材料代込み)
会　場／シェ･モリヤ(浜松市西区大平台)

＜レシピ解説＞＜一部実習＞＜実食＞
ラ･カンティーナで学ぶ気軽なイタリア料理

調味料の選び方･使い方から素材や料理との組み合わせ、季節にあった料理法や健康的な組み合わせなどを、　楽しく学びます。実習と実食による講座です。※プロの方はご遠慮下さい。

講　師／後藤正哉(ラ･カンティーナオーナーシェフ)

受講日／	第2月曜日　5月12日スタート＜昼の部＞　11:30～13:30 ＜夜の部＞　19:00～21:00
受講料／	＜昼の部＞　12,600円(3ヵ月･3回、材料代込み) ＜夜の部＞　15,750円(3ヵ月･3回、材料代込み)

会　場／ラ･カンティーナ(磐田市二之宮)

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※講師による実演、または一部実習後、コース料理をお召し上がりいただきます。

講座名	講　師	受講日	受講料	詳　細
シェ･モリヤで学ぶ野菜が主役　健康フランス料理	守屋金男	月1回水曜日 18:30～20:30	37,800円 (6ヵ月･6回)
日本料理寿し半「藍路」秘密の和食レシピ	高林秀幸	第2月曜日 11:00～14:00	14,700円 (2ヵ月･2回)
『華市』で中華料理の奥義を学ぶ	山下真理夫	月1回水曜日 11:30～13:30	12,600円 (3ヵ月･3回)
『華市』で中華料理の奥義を学ぶ	山下真理夫	月1回水曜日 19:00～21:00	15,750円 (3ヵ月･3回)
トラットリア「ジージョ」で学ぶイタリアンへの近道	太箸匡伸	月1回火曜日 11:30～13:30	16,800円 (4ヵ月･4回)
ラ･カンティーナでイタリアンを基礎から学ぶ	後藤正哉	第2月曜日 11:30～13:30	12,600円 (3ヵ月･3回)
ラ･カンティーナでイタリアンを基礎から学ぶ	後藤正哉	第2月曜日 19:00～21:00	15,750円 (3ヵ月･3回)
『栄養薬膳名店』鳳凰で学ぶ薬膳の入門	岡部　悟	第1水曜日 18:30～21:00	26,400円 (6ヵ月･6回)
いっ木で贅沢懐石	一木敏哉	月1回月曜日 13:00～15:00	31,500円 (3ヵ月･3回)

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